餐饮业一直是抄袭的高发地带，新晋网红火锅品牌“谢谢锅”，则称得上是抄袭界的“集大成者”。

火锅+烧烤、鸭血无限续、花胶鸡锅、大红袍奶茶、跳舞营销、菜品名称……在广州最繁华商业地标之一天河城谢谢锅门店里，凑凑、怂火锅等多家知名火锅店的招牌手段，谢谢锅事无巨细都照搬抄袭了过来。

正式开业刚一个多月的天河城店是谢谢锅的全国首店，没几天就贴上了“假网红”的标签，每天引来大批“顾客”排队。到现场才发现，“排号火爆”的秘笈，套路太多。

靠抄袭快速开店，靠“虚假”制造火爆，谢谢锅的竞争手段，并不值得称道。

在这种自行营造火爆的氛围里，谢谢锅创始人张振纬仍对媒体放出“豪言”：2022年，全国将开出50家以上的谢谢锅门店。

张振纬也算是餐饮行业的老兵，但从业经历上并没有太多的亮点，反倒是因酒驾被拘、被单位开除、创业深陷借贷官司等而出名。

而这次，张振纬拉上了资本，决心进一步拉低餐饮业的下限？

刻意制造“火爆假象”，欺骗投资者？

 

 

下午4点半，就开始有人在谢谢锅门口“排队”，令人匪夷所思。

下午4点半，谢谢锅全国第二家门店深圳皇庭广场店门口，坐着多位等位“顾客”。此时店里并没多少食客，稀稀散散的客人被直接引进店中，等位表上的数字是0，而门口的“顾客”却还在“等位”。

从下午4点半到晚6点，实际进店顾客数约为30人，但当晚6点真正开始叫号的时候，店里却已客满了。这家店满坐可容纳百位顾客，为何能凭空多出来的六七十人，让人匪夷所思。

这可能就是谢谢锅在一个月之内迅速成为假网红的诀窍之一：刻意制造排号紧张。

 

 

红发小哥下午在谢谢锅门口“排队”等位，晚上又化身谢谢锅餐厅服务员

和早些年的假网红奶茶一样，谢谢锅门口常年不断有排队的“顾客”，同时顾客未到齐就不让进店，而店里常常是满坐，给人火爆的错觉。

谢谢锅广州天河城店同样如此。周末的晚6点正是就餐高峰期，店门口排位顾客约有十余人，但排号数却超过了70个号。通过近两个小时的观察，这70多个号中约有70%是空号，也就是说，实际取号排位的顾客数只有20多桌左右。

 

 

屏幕等位号显示中桌等位16桌，领位小哥却在一堆取号票上，给了一张等位7桌的小票，小哥直言：我们会提前取一些号！

这些空号有一部分是顾客领号之后放弃的，也有一部分是谢谢锅工作人员自行打出的。深圳皇庭广场店领位处的工作人员就明确坦言：“我们会提前取一些号！”

除了在排号上刻意制造流量之外，谢谢锅店内就餐的“顾客”，也并非都是慕名前来。谢谢锅为了营造“社交属性”，每晚会安排音乐演出，这些演员和亲友团也在店内正常用餐，直到表演时才登台，这些“占位”也造成了就餐的紧张。这一现象在大众点评上也引起了顾客的注意，认为是店里专门“托”。

为了争夺口碑，谢谢锅在大众点评上做了不少文章。

有业内人士发现：不到一周的时间，谢谢锅就登上“广州地区大众点评火锅类”第一名；而谢谢锅上海七宝万科店开业一周，又获得该区火锅热门榜第一。

新晋火锅，短短一两周时间，如何能荣登榜首？上述人士认为：不排除有刷单的嫌疑！可以花钱找大V号品鉴后刷好评，这样就能达到初期开业火爆评分。

但这一类刷单不能太过火，需要配合一定的差评，显示顾客有褒有贬。这被称为“技巧刷单”，让大众点评的评分恰到好处，刚好达到推荐的分值，又不是高得离谱。如此，一份完美的火爆戏码在谢谢锅各店轮番上演。

 

 

如何营造假象，也逃不过消费者的眼神。大众点评里屡现消费者对排队叫号、刷单的质疑！

2021年12月22日，中央网信办部署全国开展为期两月的“清朗·打击流量造假”等专项行动。其中提及要重拳治理刷分控评、刷榜拉票等流量造假问题，尤其要密切关注各类网站平台 “排行榜”“热门推荐”等榜单位置，严肃查处利用人工或技术手段恶意炒作、刷榜拉票等问题。

但不少餐饮企业总是抑制不住挑战法律底线的冲动，顶风作案。

一位投资者道出本质：“榜单、好评，都是资本必看材料，或者说KPI的考核。比如谢谢锅拿了1.5亿的投资，花的效果如何，必须要有材料作证。”

创业焦虑，绑着资本共赴赌局

谢谢锅能迅速蹿红，除了虚假排位、刷单之外，复制抄袭其他火锅品牌的成熟产品，也是一大秘诀。

谢谢锅对外宣传的核心卖点中，鸭血豆腐无限续、大红袍奶茶、火锅+演艺、火锅+酒吧等，完全是躺平抄袭凑凑火锅的路数；“员工跳舞”则是怂火锅的特色；至于烤涮一体，更是多年前的创意，并不新鲜。

 

 

新京报在报道谢谢锅时也直言，大红袍奶茶“撞脸”凑凑。

餐饮业很难界定菜品创意、风格口味的知识产权，所以抄袭一直是困扰餐饮行业的大问题。但真正有特色、有追求的餐饮企业，一般不会仿效其他品牌，而是力求差异化和独特性。

一点财经做过一期抄袭的报道，文中所言十分在理：抄袭可以说是一条捷径，哪里有利润，哪里就有抄袭，餐饮界抄袭风盛行，抄品牌、抄产品、抄装修风格、抄经营模式……但同时抄袭也有反向作用，容易把人的思想引入死胡同，抄得了表面，却抄不了其底层的核心竞争力。

不过，谢谢锅也想尝试特色，如把黄喉、牛百叶等涮菜以盲盒形式上菜。顾客在吃之前不知道菜品品质，一打开密封盒后才发现，食材中有大量碎料。这样弄巧成拙的“创新”，无疑也是一种损害。

大肆抄袭的背后，透露出谢谢锅的创业焦虑。

谢谢锅起步较晚，想要成功，必须尽快占据旺铺地段、打出声量。但火锅行业门店耗资巨大、供应链长，想要速推，必须有大量资金支持。

张振纬目前只是拿到红杉领投的一笔1.5亿元投资，根本不足以支撑其“一年开50家门店”的设想。业内人士指出：谢谢锅门店规模较大，又多选取在一线城市核心商圈经营，房租和装修成本初期投入会很大，单家门店一次性投入至少达500万元左右。

要钱续命的谢谢锅，张振纬需要把更多的钱圈到这个资本局里来，抄袭、刷单就成了唯一的选择，因为资本最看重这些。

但谢谢锅目前的打法，即使不考虑法律和道德风险，也很难维持下去。

“火锅第一品牌”海底捞以服务著称，但海底捞的财务数据显示，其人工成本占到其收入的37%左右。谢谢锅走所谓的网红路线，引入乐队演艺等环节活跃气氛，也会大量增加人力成本。

上述业内人士表示：火锅行业食材成本一般占35%左右，水电、折旧、杂项等成本占15%。房租和人力成本也会很高。“一般来说，一家火锅店能两年回本，就已经是很不错的了。”

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏在接受新京报采访时也指出，谢谢锅难点在于社交属性使品牌年轻化程度较高，更适合在一线城市拓展。而一线城市对门店租金、人力成本门槛要求较高，尤其是谢谢锅这种多品类、全时段运营，会比其他传统火锅付出更多的成本支出，这对谢谢锅的品牌管理能力、盈利能力有了更高的考验和挑战。

按现有的门店排场，谢谢锅可能三四年内都无法收回投资。而且这三四年里，疫情等不确定因素可能时常浮现。张振纬绑着红杉，一同奔赴一场九死一生的赌局。

但是，不立刻开始赌的话，张振纬已经等不起了。

一事无成，张振纬是个值得信任和托付的创业者？

张振纬能够快速获得红杉的青睐，与他在凑凑火锅的工作经历分不开。在加入呷哺呷哺之前，张振纬也在麻辣诱惑、绿茶等公司有长期的工作经验。

除了凑凑以外，已年近60的张振纬，此前职业生涯里并无亮点和成绩，反而遭遇了不少波澜。

2014年，因酒驾被拘而被麻辣诱惑内部公开通报以后，传言张振纬因此事被麻辣诱惑“开除”。

离开麻辣诱惑之后，张振纬试图自主创业。天眼查显示，张振纬与廖兰心等人合作开办了“上海一口芙南”餐饮公司。但这家公司似乎没有推出过品牌和产品，反倒是因为股东之间知情权纠纷和百万元的民间借贷纠纷，深陷丑闻。

 

 

天眼查显示，上海一口芙南餐饮公司深陷借贷丑闻。

值得注意的是，天眼查显示，廖兰心名下实际控权12家公司，担任法定代表人的公司则有11家，其中一家名为北京谢谢茶餐饮管理有限公司。网上报道称，廖兰心是“谢谢茶”的创始人，2018年拿到了知名主持人马东的投资。但四年已过，谢谢茶在一堆新兴茶饮品牌中毫无声量。

谢谢锅和谢谢茶，显然有着密切关联。这样的关联关系背后，是否会影响到谢谢锅的独立经营以及资本安全？不得而知。

谢谢锅的豪赌，其实完全没有底气：快速扩张需要雄厚的资金基础，“网红”需要不断翻新的创意。这两样，目前的谢谢锅都不具备。即便张振纬想把谢谢锅打出品牌后，转为“加盟扩张”的模式，也会面临供应链不完善等更多的问题。

近两年热衷于餐饮投资的各路资本，是否详细考虑过这些问题？

 

　　

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